Lâu lâu làm bánh cuốn bằng chảo cho cả nhà ăn sáng

Đỗ Trọng Danh

126

20/10/2016

Bạn có thể tự làm bánh cuốn chảo vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Phần vỏ bánh: 130gr bột gạo; 40gr bột bắp; 65gr bột năng; 370ml nước; 1 muỗng canh dầu ăn; 1/3 muỗng cà phê muối.

- Phần nhân: 200gr thịt heo xay; 3 nấm mèo thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái nhỏ; 1 củ hành tím thái nhỏ; 2 tép tỏi băm; 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng canh dầu hào.
- Đồ ăn kèm: Giá đỗ chần, rau thơm, dưa leo thái nhỏ; nem chua và chả thái lát

Phần nước mắm: 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh hòa tan mới cho ớt băm vào

 

 

 

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH CUỐN BẰNG CHẢO

Bước 1: Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng thì cho hành tím, tỏi vào xào thơm. Sau đó cho thịt vào xào tơi 5 phút. Cuối cùng cho hành tây, nấm mèo và các gia vị còn lại vào xào săn. Nêm nếm lại, nhân chỉ cần hơi nhạt 1 chút là tắt bếp.

 

 

 

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho tất cả 3 loại bột cùng nước vào 1 cái âu hòa tan, để 4 tiếng cho bột lắng xuống. Làm dấu mức nước cố định, sau đó chắt bỏ phần nước, thay lại nước lạnh khác đúng vị trí đã làm dấu. Cách này giúp bánh trong dẻo ngon hơn. Bây giờ cho dầu và muối vào hoà tan.

 

 

 

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, thoa 1 chút dầu, sau đó lấy giấy thấm khô.

 

 

 

Bước 4: Chảo hơi nóng thì múc ít bột đổ vào tráng mỏng. Đậy nắp cho bánh chín (45 giây - 1 phút). Khi thấy bánh trong là bánh chín. Úp bánh ra dĩa. Cứ thế bạn lại thoa chút dầu lâu khô rồi đổ bánh.

 

 

 

Bước 5: Cho nhân vào giữa, gấp hai bên mép rồi gói bánh hình chữ nhật.

 

 

 

 

 

 

Cho ít giá, xà lách ra dĩa, xếp bánh cuốn thịt lên, xung quanh xếp chả và nem chua. Rắc ít hành phi, rồi cùng cả nhà thưởng thức.

 

 

 

 

 

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cuốn bằng chảo!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

10 Yêu thích
0 Bình luận
140198 Lượt xem

Bài viết khác

Bí quyết luyện khí công trong môn võ thuật Nhật Bản 3 cách đo sức mạnh cú đấm của bạn Đòn đánh trong võ thuật là gì? Hệ thống đai, đẳng và thời gian luyện tập của Việt Võ Đạo Rộ trào lưu luyện yoga trên lưng ngựa